2 φλ.ρύζι μακρύκοκκο (Υasmine πχ) 1 φλ. λάδι (σογιέλαιο, ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 250 γρ. κοτόπουλο φιλέτο στήθος 500 γρ. (μεσαίες) γαρίδες 1/2 κιλό ανάμικτα κατεψυγμένα ή νωπά λαχανικά -αρακάς καρότο,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Συντάκτης: kostas
Δεν είμαι μάγειρας ή σεφ, ούτε έχω επαγγελματική σχέση με τη μαγειρική. Η μαγειρική είναι απλά ένα από τα χόμπι μου. Ασχολούμαι από μικρός και μου αρέσει να ψάχνω, να μελετώ, να σημειώνω, να πειραματίζομαι και να αυτοσχεδιάζω μαγειρεύοντας. Με προτίμηση στις εύκολες, καθημερινές και παραδοσιακές συνταγές, με κοινά υλικά και μέσα.
Η Ελλάδα, κοιτίδα πανάρχαιου σπουδαίου πολιτισμού και σταυροδρόμι πολιτισμών, χαρακτηρίζεται από πλούσια, μελετημένη και δοκιμασμένη στο χρόνο παραδοσιακή μαγειρική. Κάθε γωνιά της χώρας, κάθε νησί, κάθε περιοχή έχει τις δικές… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 xοιρινές μπριζόλες 6 πατάτες, στα 4 ή 8 χυμός 1 λεμονιού 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ.σ. ρίγανη 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια 1/2 κ.γλ. κύμινο (προαιρετικά)… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 1/2 κιλό αρακά, φρέσκο (καθαρισμένο) ή κατεψυγμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (ή 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο) 1/2 φλυτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 3/4 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) & 1 κ. σ. πελτές 2 καρότα σε φετούλες 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φιλέτο στήθος γαλοπούλας 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φετούλες 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 κουτί ντομάτες κονκασέ & 1 κ. σ. πελτέ 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. ρύζι καρολίνα, πλυμμένο & στραγγισμένο 1 κρεμμύδι ξυσμένo 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 αβγό 4 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος 1 κ. σ. άνηθος >> (προαιρετικό)… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα), σε μικρά κομμάτια (3.5 εκ.) 2 κρεμμύδια στα 4 3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) σε τετράγωνα κομμάτια 2 μικρές ντομάτες στα 4 (προαιρετικό) 2 κ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος ή πέρκα, κοκκινόψαρο κλπ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 κ. γλ. ρίγανη 5 πατάτες 1 ποτηράκι κρασί άσπρο (προαιρετικά) 1/2 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μπούτι από αρνάκι γάλακτος, σπασμένο για φούρνο 2 λεμόνια (ο χυμός) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 8 πατάτες, στα 4 ή 8 ή κυδωνάτες 1 κ. σ. ρίγανη 3 σκελίδες σκόρδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]