1 φλ. ρύζι (καρολίνα ή νυχάκι) 1 φλ. κατεψυγμένος αρακάς, βρασμένος & στραγγισμένος 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ποτήρια ζεστό νερό 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Συντάκτης: kostas
Δεν είμαι μάγειρας ή σεφ, ούτε έχω επαγγελματική σχέση με τη μαγειρική. Η μαγειρική είναι απλά ένα από τα χόμπι μου. Ασχολούμαι από μικρός και μου αρέσει να ψάχνω, να μελετώ, να σημειώνω, να πειραματίζομαι και να αυτοσχεδιάζω μαγειρεύοντας. Με προτίμηση στις εύκολες, καθημερινές και παραδοσιακές συνταγές, με κοινά υλικά και μέσα.
1 κιλό αρνάκι γάλακτος (σπάλα) ξεκοκκαλισμένο, σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1/4 κ.γλ. μπαχάρι 1/4 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 χοιρινές μπριζόλες 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια (ο χυμός) 1 κ.σ. ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή 1/2 κ.γλ. σκόνη (προαιρετικό) αλάτι, πιπέρι Πλένω τις μπριζόλες , τις στραγγίζω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 ποτήρια ρύζι νυχάκι αλάτι, πιπέρι 2 κ. σ. βούτυρο Προαιρετικά Ζωμός κότας ή κρέατος ή λαχανικών (ή 1 κύβος) χυμός λεμονιού (ή λεμόνι) … [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 λαβράκια καθαρισμένα 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 λεμόνι (ο χυμός) 6 πατάτες σε ροδέλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γλ. ρίγανη 2 φύλλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μελιτζάνες 2 κρεμμύδια σε λεπτές φετούλες 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ξυσμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. μαιντανός… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 λαβράκια καθαρισμένα 2 βρασμένα καρότα σε λεπτές φετούλες 1 πιπεριά σε κομματάκια 2 μανιτάρια σε λεπτές φετούλες 1 κ. σ. ρίγανη 1 κλαράκιι δεντρολίβανο 2κ. σ. ελαιόλαδο χυμός 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Μουσακάς χωρίς μελιτζάνες, με πατάτες) 6 πατάτες λάδι για το τηγάνισμα (ελαιόλαδο -προτιμάται- ή αραβοσιτέλαιο) 1 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι, πεκορίνο κλπ.) αλάτι, πιπέρι 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο σπιτικό ή έτοιμο (κρούστας) 1 κιλό πράσσα ψιλοκομμένα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα ½ κιλό φέτα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
9 ποτήρια νερό ή ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου (ή 1-2 κύβοι) 3 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 φλ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα (1 1/2 κ. σ. για… [Συνέχεια ανάγνωσης]