500 γρ.μακαρόνια χοντρά (Νο 2-5) 2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο για μακαρόνια 2 κ. σούπας βούτυρο 200 γρ.ζαμπόν 2 φλ. κρέμα γάλακτος 1/3 κ.γλ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) 1 κ.σ. τρίμμα φρυγανιάς… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Συντάκτης: kostas
Δεν είμαι μάγειρας ή σεφ, ούτε έχω επαγγελματική σχέση με τη μαγειρική. Η μαγειρική είναι απλά ένα από τα χόμπι μου. Ασχολούμαι από μικρός και μου αρέσει να ψάχνω, να μελετώ, να σημειώνω, να πειραματίζομαι και να αυτοσχεδιάζω μαγειρεύοντας. Με προτίμηση στις εύκολες, καθημερινές και παραδοσιακές συνταγές, με κοινά υλικά και μέσα.
Αρχαίο ελληνικό φαγητό, συνηθίζεται και σήμερα στη Β. Ελλάδα, αλλά και στη Γαλλία κλπ. Χειμωνιάτικο, κατάλληλο και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. 1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε κομμάτια 3εκ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό (σακούλας) 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 αγγούρι 4 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 κ. σ. ξύδι αλάτι (ελάχιστο!) πιπέρι Πλένω, ξεφλουδίζω και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή αρμπόριο), πλυμμένο και στραγγισμένο 250 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά (καρότα, φασολάκια, αρακάς, καλαμπόκι, πιπεριά κλπ) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν δεν περιέχεται στα λαχανικά) 3 κ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μπρόκολο, βρασμένο και τεμαχισμένο ροκφόρ ή μπλέ τυρί 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1/2 φλ. έμεντάλ τριμμένο 1 φλ. πάπρικα γλυκιά ½ κ. γλ. (προαιρετικό) αλάτι, πιπέρι Για την κρέμα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μελιτζάνες 5 πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι φετούλες ντομάτα (3 φρέσκιες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί κονκασέ & 2 κ.σ. πελτέ) 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος 2 σκελίδες… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Εύκολο και γρήγορο πρόχειρο χωριάτικο φαγητό (Ρόδου). 3 ντομάτες ξυσμένες με τρίφτη (ή 1 κουτί νομάτες κονκασέ) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξυσμένο ή ψιλοκομμένο 3 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 4 αυγά 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Υλικά (για 20 τυροπιτάκια) Για τη ζύμη: 1 1/2 φλ. αλεύρι (φαρίνα) που φουσκώνει μόνο του 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό Για τη γέμιση: 2/3 φλ. τυρί τριμμένο (φέτα ή γραβιέρα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό, δεν έχει καμμία σχέση με το συνώνυμο Ιταλικό.Αποτελείται από μακαρόνια, τυρί, σάλτσα ντομάτας και κρέμα μπεσαμέλ. 500 γρ. μακαρόνια “για παστίτσιο” (χοντρά τρυπητά Νο 2) 1 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
400γρ ψάρι φιλετο (μπακαλιάρος ή πέρκα ή γλώσσα κλπ) 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο ή ψιλοκομμένο 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. 2 κολοκυθάκια σε κύβους,… [Συνέχεια ανάγνωσης]