4 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί (ψύχα) 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ξύδι >> >> λεμόνι αλάτι, πιπέρι Μουσκεύω το ψωμί σε νερό > 20’και το στίβω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ταραμοσαλάτα
150 γρ. ταραμάς (άσπρος ή κόκκινος) 1 κρεμμύδι ξυσμένο 3 φέτες ψωμί (ψύχα) 3 πατάτες βρασμένες 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια (ο χυμός) Προαιρετικά πιπέρι άσπρο ή καγιέν (ανάλογα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Καλαμαράκια τηγανητά
1 κιλό μικρά καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα 1 φλ. αλεύρι 1 φλ. λάδι για τηγάνισμα (ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο) αλάτι, πιπέρι 1 λεμόνι Καθαρίζω και πλένω τα καλαμαράκια. Χωρίζω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι
1 χταπόδι 1 κιλού 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτήρι άσπρο κρασί 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί ντοματάκια ή 1 κ. σ. πελτέ) 1 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Χταπόδι βραστό λαδορίγανη
Με μυτερό μαχαίρι αφαιρώ το δόντι και τα μάτια. Γυρίζω τη σακούλα της κοιλιάς ανάποδα και την καθαρίζω. Το πλένω καλά, το στραγγίζω και το βάζω ολόκληρο σε κατσαρόλα με… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ρεβύθια σούπα
1/2 κιλό ρεβύθια ξεφλουδισμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γλ.ρίγανη (προαιρετικό) 1 κ.γλ.δεντρολίβανο (>>) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (>>) 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Σπανακόπιτα κουρού εύκολη
φύλλο κουρού έτοιμο 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο 1/2 φλ. άνηθος ψιλοκομμένος 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 200γρ. τρίμμα φέτας 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο αλάτι,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Mοσχάρι γιουβέτσι με χυλοπίτες στο φούρνο
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα) σε μικρά κομμάτια 500 γρ. χυλοπίτες (χωριάτικες, με αυγά και γάλα) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί κονκασέ… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Σνίτσελ Βιενουά
4 σνίτσελ (μοσχαρίσια ή χοιρινά) 1/2 φλ. αλεύρι 2 αυγά 2 φλ. τρίμμα φρυγανιάς 1/3 κ. γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) αλάτι, πιπέρι (προτιμάται φρεσκοτριμμένο) λάδι για τηγάνισμα (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο) Πλένω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κοτόπουλο με μπάμιες
1 κοτόπουλο σε μερίδες (ή 4 μπούτια) 1 κιλό μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί κονκασέ 1 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]