1 κότα (ή κοτόπουλο)1 1/2 κιλά , ολόκληρη ή μερίδες 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 καρότα, κομμένα στα 4 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 10 σπυριά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: βούτυρο
1 κιλό αρνάκι γάλακτος (σπάλα) ξεκοκκαλισμένο, σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1/4 κ.γλ. μπαχάρι 1/4 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 ποτήρια ρύζι νυχάκι αλάτι, πιπέρι 2 κ. σ. βούτυρο Προαιρετικά Ζωμός κότας ή κρέατος ή λαχανικών (ή 1 κύβος) χυμός λεμονιού (ή λεμόνι) … [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Μπλανκέτ ντε βω-Γαλλία) Μοσχάρι με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα 1 κιλό μοσχάρι για βραστό (στήθος) σε μικρά κομμάτια (5 εκ.) 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 3 κλωνάρια μαιντανό 1 κλωνάρι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο σε μερίδες (ή μπουτάκια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. πελτές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
500 γρ.μακαρόνια χοντρά (Νο 2-5) 2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο για μακαρόνια 2 κ. σούπας βούτυρο 200 γρ.ζαμπόν 2 φλ. κρέμα γάλακτος 1/3 κ.γλ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) 1 κ.σ. τρίμμα φρυγανιάς… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μπρόκολο, βρασμένο και τεμαχισμένο ροκφόρ ή μπλέ τυρί 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1/2 φλ. έμεντάλ τριμμένο 1 φλ. πάπρικα γλυκιά ½ κ. γλ. (προαιρετικό) αλάτι, πιπέρι Για την κρέμα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό, δεν έχει καμμία σχέση με το συνώνυμο Ιταλικό.Αποτελείται από μακαρόνια, τυρί, σάλτσα ντομάτας και κρέμα μπεσαμέλ. 500 γρ. μακαρόνια “για παστίτσιο” (χοντρά τρυπητά Νο 2) 1 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο σπιτικό ή φύλλο κρούστας για πίτες 1/2 κιλό τρίμμα φέτας 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο (για τα φύλλα) 2 φλυτζάνια γάλα ή κρέμα γάλακτος ή αραιή κρέμα μπεσαμέλ… [Συνέχεια ανάγνωσης]