1 κιλό μοσχάρι σπάλα, σε μικρά κομμάτια 1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1/4 κ.γλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: ελαιόλαδο
4 μελιτζάνες (φλάσκες) ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. ντοματοπελτές ½ φλ. μαιντανός ψιλοκομμένος ½ φλ. ελαιόλαδο λάδι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο σφολιάτας έτοιμο 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό) 4 πιπεριές, διάφορα χρώματα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο 200 γρ. φέτα τριμμένη 1/2 φλ. τυρί τριμμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
8 μπουτάκια (“κοπανάκια”) κοτόπουλου 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι (ο χυμός) 1 κ. γλ. ρίγανη 1 φύλλο δάφνης 1 κλαράκι δεντρολίβανο 1/4… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 γαλοπούλα 4 κιλά, νωπή ή κατεψυγμένη 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμιεκτος, μοσχαρίσιος και χοιρινός 4 λεμόνια (ο χυμός) 1/2 φλ. ρύζι Basmati, πλυμμένο και στραγγισμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
γαλοπούλα (ο λαιμός, η ουρά και οι άκρες από τις φτερούγες της γαλοπούλας που θα γεμίσω) 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 γαρύφαλλα 1 δαφνόφυλλο … [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 1/2 κιλό αρνάκι σπάλα, κομμένο σε μερίδες 6 φρέσκα κρεμμυδάκια 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μαρούλια 1/2 φλ. άνηθος 1 ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά) 1 ποτηράκι κρασί άσπρο (>>) 3 κ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μπριζόλες χοιρινές (με κόκκαλο) 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 κ.γλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο κουρού έτοιμο (για πίτες) 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 φλ. τρίμμα φέτας ½ κ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού (πχ μπακαλιάρος, πέρκα, κοκκινόψαρο κλπ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 κ. γλ. ρίγανη 1 κρεμμύδι φετούλες 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]