1 κιλό κιμάς (3/4 πρόβειος / 1/4 βωδινός), περασμένος 2 φορές 2 μεγάλα κρεμμύδια ξυσμένα 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 2 κ. σ. ελαιόλαδο ½ κ. γλ. μπαχάρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: κιμάς
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ο μισός αρνίσιος ή χοιρινός) διπλοαλεσμένος 1 φλ. ψωμί μπαγιάτικο ψύχα 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κρεμμύδι ξυσμένο (προαιρετικό) 1 κ.σ. κύμινο 2 κ.σ. ελαιόλαδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μεγάλο, τρυφερό λάχανο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο ή ψιλοκομμένο 1 φλ. ρύζι καρολίνα 2 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο κρούστας (για πίτες) 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 200 γρ. τρίμμα… [Συνέχεια ανάγνωσης]