400γρ ψάρι φιλετο (μπακαλιάρος ή πέρκα ή γλώσσα κλπ) 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο ή ψιλοκομμένο 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. 2 κολοκυθάκια σε κύβους,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: πατάτες
2-4 μπουτάκια (κοπανάκια) γαλοπούλας 4 πατάτες σε ροδέλες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/2 κ. γλ. σκόνη μουστάρδας 1/2 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά 1/2 κ. γλ. κύμινο 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα, ελιά ή ποντίκι) σε μικρές μερίδες 6 μελιτζάνες, σε μικρά κομμάτια (4εκ.) 4 πατάτες στα 4 ή 8 1 μεγάλο κρεμμύδι φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Το χοιρινό με σέλινο (ή “σελινάτο”) μπορεί να θεωρηθεί παραλλαγή του φρικασέ, με χοιρινό αντί αρνί και σέλινο αντί μαρούλι. Χειμωνιάτικο φαγητό, κατάλληλο και για το Χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί (ψύχα) 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ξύδι >> >> λεμόνι αλάτι, πιπέρι Μουσκεύω το ψωμί σε νερό > 20’και το στίβω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
150 γρ. ταραμάς (άσπρος ή κόκκινος) 1 κρεμμύδι ξυσμένο 3 φέτες ψωμί (ψύχα) 3 πατάτες βρασμένες 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια (ο χυμός) Προαιρετικά πιπέρι άσπρο ή καγιέν (ανάλογα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φιλέτα ψαριού (πέρκα ή κοκκινόψαρο, μπακαλιάρος κλπ) 1 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
6 μελιτζάνες 6 πατάτες λάδι για το τηγάνισμα (ελαιόλαδο -προτιμάται- ή αραβοσιτέλαιο) 1 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι, πεκορίνο κλπ.) αλάτι, πιπέρι 2 κ. σ. τρίμμα φρυγανιάς (προαιρετικό)… [Συνέχεια ανάγνωσης]
ψάρι κατάλληλο για βραστό, φρέσκο ή κατεψυγμένο (πχ μπακαλιάρος) 1 ή 2, κομμένο στα 2 ή 3 4 πατάτες στα 2 ή 4 2 καρότα στα 2 ή 4 2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
500 γρ φιλέτο πέρκας ή μπακαλιάρου 3 πατάτες 1-2 μέτριες ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 1 πιπεριά κόκκινη 1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κρασιού νερό 3 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]