2 κότσια χοιρινά, με δέρμα 2 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 δαφνόφυλλα 1 κ.σ. μέλι 1/2 κ.γλ.μπαχάρι 1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο ρίγανη 1 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: θυμάρι
(Μπλανκέτ ντε βω-Γαλλία) Μοσχάρι με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα 1 κιλό μοσχάρι για βραστό (στήθος) σε μικρά κομμάτια (5 εκ.) 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 3 κλωνάρια μαιντανό 1 κλωνάρι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο 1 λεμόνι (ο χυμός) ρίγανη 2 κλαράκια θυμάρι >> δεντρολίβανο >> ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρασί άσπρο 1 ποτηράκι πάπρικα γλυκιά 1 κ.γλ. αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 τσιπούρα καθαρισμένη 2 κ. σ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 κλαράκι ρίγανη 1 κλαράκι θυμάρι 1 κλαράκι δεντρολίβανο 2 κλωνάρια μαιντανό αλάτι, πιπέρι Πλένω και… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 τσιπούρες καθαρισμένες 4 πατάτες 2 καρότα 1 κολοκυθάκι 2 κλαράκια ρίγανη 2 κλαράκια δεντρολίβανο 2 δαφνόφυλλα 2 κρεμμύδια σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αρχαίο ελληνικό φαγητό, συνηθίζεται και σήμερα στη Β. Ελλάδα, αλλά και στη Γαλλία κλπ. Χειμωνιάτικο, κατάλληλο και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. 1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε κομμάτια 3εκ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
2-4 μπουτάκια (κοπανάκια) γαλοπούλας 4 πατάτες σε ροδέλες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/2 κ. γλ. σκόνη μουστάρδας 1/2 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά 1/2 κ. γλ. κύμινο 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2-4 μπούτια (ή κοπανάκια) γαλοπούλας 1/2 φλ.ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 λεμόνι (ο χυμός) 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο >> κύμινο >> πάπρικα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μελιτζάνες (φλάσκες) ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. ντοματοπελτές ½ φλ. μαιντανός ψιλοκομμένος ½ φλ. ελαιόλαδο λάδι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 1/2 κιλό αρακά, φρέσκο (καθαρισμένο) ή κατεψυγμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (ή 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο) 1/2 φλυτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 3/4 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]