Παραδοσιακό έδεσμα της 25ης Μαρτίου (του Ευαγγελισμού). Στη νηστεία της Σαρακοστής επιτρέπεται κατ’εξαίρεση ψάρι μόνο αυτή την ημέρα (& την Κυριακή των Βαίων). Πριν αποκτήσουν τα μη παραθαλάσσια χωριά μας… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Ψάρια
1 κιλό φιλέτα ψαριού (πχ. μπακαλιάρος ή γλώσσα κλπ.) λάδι για τηγάνισμα (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1 φλ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις αλάτι, πιπέρι Ξεπαγώνω τα φιλέτα,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φιλέτα ψαριού (πέρκα ή κοκκινόψαρο, μπακαλιάρος κλπ) 1 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
ψάρι κατάλληλο για βραστό, φρέσκο ή κατεψυγμένο (πχ μπακαλιάρος) 1 ή 2, κομμένο στα 2 ή 3 4 πατάτες στα 2 ή 4 2 καρότα στα 2 ή 4 2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού (πχ μπακαλιάρος, πέρκα, κοκκινόψαρο κλπ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 κ. γλ. ρίγανη 1 κρεμμύδι φετούλες 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
500 γρ φιλέτο πέρκας ή μπακαλιάρου 3 πατάτες 1-2 μέτριες ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 1 πιπεριά κόκκινη 1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κρασιού νερό 3 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος ή πέρκα, κοκκινόψαρο κλπ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 κ. γλ. ρίγανη 5 πατάτες 1 ποτηράκι κρασί άσπρο (προαιρετικά) 1/2 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 τσιπούρα καθαρισμένη 4 κ. σ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 1 κ.σ. ρίγανη 1 καρότο σε λεπτές ροδέλες 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές λουριδίτσες 1 κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελίδα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 ή περισσότερα ψάρια για βραστά πατάτες καρότα κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ολόκληρο 1 ματσάκι σέλινο 2 φύλλα δάφνης 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ρύζι γλασέ (1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μεγάλο ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα, ροφός, κοκκινόψαρο κλπ), κομμένο στα τρία (κεφάλι, σώμα, ουρά) 5 πατάτες ξεφλουδισμένες 5 καρότα 1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο 4 κλωνάρια σέλινο 1 φύλλο δάφνης 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]